Malzemeler

• 2 adet iri soğan
• 1 demet maydonoz
• 500 gr kıyma 
• 3 yk tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı Yayla Köftelik Bulgur
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yk biber ve domates salçası

Hazırlanış

İÇİ İçin : 

2 adet iri soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. 500 g kıyma kavrulur. 3 yemek kaşığı tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir ve kavrulur. Üzerine soğanlar, 1'er yemek kaşığı biber ve domates salçası, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, bir tutam kırmızı pul biber, karabiber, kimyon, tuz eklenir ve kavrulur. En son maydanoz ilave edilir ve buzdolabına soğumaya bırakılır.

HAMURU İçin :

3 Su bardağı Yayla köftelik bulgurun üzerine sıcak su konulur, şişene kadar bekletilir. 1 yumurta, 1 su bardağı un, yarım yemek kaşığı domates ve biber salçası, tuz eklenir ve yoğurulur.

Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar, ara ara üzerine ılık su gezdirilerek yoğurulur. Hamurdan iri parçalar koparılarak yuvarlak olacak şeklide, açıp inceltilir. İçine kıymalı harçtan konulur.

Ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde şekil verilir. Kızgın ve bol yağda kızartılır veya tuzlu suda haşlanır. Sıcak servis yapılır.