Malzemeler

• 1,5 su bardağı maş
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 tane kurutulmuş veya taze kırmızı biber
• ½ yemek kaşığı domates salçası
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• ½ su bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tarhun
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Maşı bol su ile yıkayıp suda kaynatın. Üstünde biriken köpüğü ve pişerken oluşan kabukları atın. Yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin. Küçük küçük doğranmış soğanları yağda kavurun. Ardından salça ekleyip biraz daha kavurduktan sonra kaynayan çorbaya ekleyin. Su eksilirse sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Doğranmış kuru veya taze biber ve tuz ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Başka bir tavada kızdırılan tavaya tarhun ve kırmızı biber atılır, çorbanın üstünde gezdirilir.